Для того чтобы сделать дегустацию виски атмосферной, шотландцы придумали перечень правил, благодаря которым раскрываются уникальные свойства алкоголя. Разберемся более подробно, как правильно пить односолодовый виски.
Каждая разновидность напитка отличается оригинальными вкусовыми качествами, крепостью, вязкостью и цветом. Потому все обмыслено: температура подачи, закуска, форма бокалов, процесс, обстановка.
Немного истории
Точную дату первого производства односолодового напитка историки затруднились зафиксировать, как и точных его создателей. Десятилетиями идет спор между Шотландией и Ирландией за звание первооткрывателя этого алкоголя.
Но все же найден документ Шотландского казначейства, датированный 1494 годом, где он впервые упоминался. Официальное право на производство напитка раньше имели только врачи и парикмахеры.
Сегодня его производят на высокотехнологичных производствах различным образом, что влияет на вкус. Эксперты акцентируют внимание на богатом ароматическом и вкусовом букете с нотками дуба, дыма, торфа или йода, которые появляются в зависимости от страны-производителя и оборудования.
Категория «односолодовый» говорит за себя. Алкоголь производят из ячменного солода, не добавляя другие зерновые спирты.
Солод может быть копченым или некопченым, от этого зависят вкусовые свойства: использование копченого солода делает скотч наполненным слегка резким ароматом дыма, некопченого мягким.
При изготовлении алкоголя на копченом солоде на этикетку наносится аббревиатура ppm (parts per million). Обозначение говорит о содержании фенолов в зерновых (фенолы содержатся в торфяном дыме).
Копченый солод бывает трех типов: слабый (1-5 ppm), средний (5-15 ppm) и сильный (15-50 ppm).
Премиальный скотч производят и разливают в одной винокурне. Такая категория отличается надписью на бутылке Single Malt.
Как пить односолодовый виски: выбираем посуду
Эксперты считают, что даже самый лучший алкогольный напиток, разлитый в непригодные бокалы, теряет индивидуальные нотки вкуса и воспринимается в искаженном виде. Таким образом, премиальный односолодовый напиток с высоким ценником станет ничем не примечательным крепким напитком.
Для того чтобы пить односолодовый виски с удовольствием, нужно подобрать подходящие бокалы.
Правильно пить односолодовый скотч необходимо из следующих бокалов:
- Tulip (тюльпан) – форма имитирует тюльпан. Его низ достаточно широк, верх сужен. Ориентировочный объем – 100-140 мл. Стоит бокал на тонкой ножке. Такая форма позволяет сконцентрировать большое количество паров в сосуде и раскрыть уникальный вкус сложных напитков. Сначала тюльпан использовали исключительно для дегустации, однако впоследствии стали широко применять любители благородного алкоголя. Эксперты не рекомендуют брать тюльпанообразные бокалы для коктейлей и купажированного виски.
- Snifter (снифтер) — визуально сосуд похож на бокал tulip, однако snifter сильнее вытянут и не имеет такого объемного низа формы лука. За счет маленькой емкости (до 150 мл) не подходит для коктейлей.
- Nosing (ноузинг) – сосуд тюльпановидной формы на короткой ножке. Анализируя название, основанное на переводе английского слова «нос», можно понять, что сосуд отлично подходит для дегустации напитков. Узкий верх концентрирует ароматы у краев. Приблизительный объем бокала – 100 мл.
Необходимо знать еще один нюанс: чтобы правильно пить односолодовый виски, необходимо наполнять бокал до определенного уровня, совпадающего с самой широкой частью бокала. Это позволяет лучше раскрыть вкусовые качества скотча.
Купить подарочный набор аксессуаров для напитка можно на сайте компании Whiskey Stones. В набор входят специальные стаканы для его употребления и декантеры для хранения. Подарок дополняют щипцы и охлаждающие камни, на которые можно нанести индивидуальную гравировку с инициалами парня, мужа или друга.
Как пить односолодовый виски: температура подачи
Существует мнение, что крепкий алкоголь необходимо употреблять охлажденным – именно в таком состоянии он лучше подходит. Однако этот принцип работает не для всех видов крепкого, и виски входит в их число.
Для того чтобы не испортить впечатление благородного напитка, необходимо охлаждать его до 18-20 °C. Если перегреть алкоголь, будет ощутимым ярко выраженный вкус спирта. При переохлаждении уникальные нотки не откроются и напиток потеряет вкус.
Часто для охлаждения ценители виски используют лед. Шотландцы рекомендуют не разбавлять скотч и использовать стеативные камни.
Кубики предварительно охлаждают в морозильной камере и кладут в бокал в количестве 3 штук на 50 мл. Стеативные кубики не влияют на вкус и запах алкоголя.
Заказать качественные камни для виски по выгодной цене можно на сайте компании Whiskey Stones. Купить стеативные аксессуары можно в необходимом количестве (4, 9, 16 или 25 штук) для домашней дегустации или вечеринки с друзьями с быстрой доставкой по Киеву курьером или почтовой компанией — в другие города Украины.
Как пить односолодовый виски: выбор закусок
Строгие эксперты считают, что односолодовый алкоголь с богатым ароматным букетом следует пить чистым, чтобы полностью ощутить его сильные стороны. Однако не все продукты заглушают вкус напитка. Грамотно подобранные закуски подчеркнут вкусовые нюансы:
- Сыр. Алкоголь с торфяным и привкусом дерева отлично дополнит сыр с острым вкусом – рокфор. Сладковатые напитки следует сочетать с мягкими сортами: бри, камамбером. Оптимальным вариантом станут сорта гауда, чеддера, которые можно подавать к любому крепкому напитку.
- Шоколад. Предпочтительно нужно выбирать горький темный шоколад, содержащий 80% и более какао-бобов.
- Фрукты. При их выборе следует обратить внимание на дыню и яблоки, которые не отличаются ярким вкусом, в отличие от цитрусовых.
- Мясо. Баранина, телятина, птица смешиваются со сложным алкоголем и не дают пьянеть.
- Соленая закуска. Подойдут снеки: чипсы, сухарики, палочки, орешки.
Культура употребления алкоголя поможет вам не испортить впечатление от дегустации и познакомиться с ранее незнакомыми нюансами вкуса односолодового виски.
