Ballantine's — один из самых популярных купажированных шотландских виски в мире. Его пьют чистым, с каплей воды, с камнями для виски или в коктейлях, и для каждого способа есть свои правила. Рассказываем, как подать Ballantine's так, чтобы раскрыть вкус, и каких ошибок избегать.
Кратко
- Выдержанные сорта (12, 17, 21 год) — чистыми или с несколькими каплями воды, при 15–18 °C.
- Finest — с камнями для виски, со льдом или в лонгдринке с колой, содовой или имбирным элем.
- Охлаждать лучше камнями или стальными кубиками: они не разбавляют виски, как лед.
- Стакан — рокс с толстым дном или тюльпановидный Glencairn для дегустации.
Что такое Ballantine's
Ballantine's — купажированный (blended) шотландский виски: смесь односолодовых и зерновых спиртов. История бренда началась в 1827 году, когда Джордж Баллантайн открыл бакалейную лавку в Эдинбурге. Сегодня марка принадлежит Chivas Brothers (группа Pernod Ricard). Основу характера купажа дают односолодовые виски с винокурен Miltonduff и Glenburgie.
Линейка Ballantine's и как пить каждый сорт
| Сорт | Как подавать |
|---|---|
| Finest | Базовый купаж без указанной выдержки. С камнями, льдом или в коктейлях |
| 7 American Barrel | Выдерживается в бочках из-под американского бурбона, с ванильным характером. С камнями или в лонгдринке |
| 10 и 12 лет | Мягче и насыщеннее. Чистыми, с каплей воды или слегка охлажденными |
| 17 и 21 год | Для медленной дегустации. Только чистыми, без льда |
| 30 и 40 лет | Коллекционные сорта для особого случая. Чистыми, при комнатной температуре |
Чем старше виски, тем меньше ему нужно: выдержанные сорта не смешивают и почти не охлаждают, чтобы не приглушить аромат.
Как пить Ballantine's
Чистым. Налейте 30–50 мл в стакан, дайте виски постоять минуту, оцените цвет и аромат. Пейте маленькими глотками, задерживая напиток во рту на несколько секунд.
С каплей воды. Несколько капель негазированной воды «открывают» аромат: крепость немного снижается, и становятся заметнее фруктовые и медовые ноты. Добавляйте воду постепенно, буквально с чайной ложки.
Охлажденным. Если хочется более прохладного виски, используйте камни для виски или стальные кубики. Их держат в морозильной камере несколько часов, а затем кладут в стакан. Лед тоже подходит, но он тает и разбавляет напиток.
В коктейлях. Ballantine's Finest хорошо работает в простых лонгдринках: виски с колой, содовой или имбирным элем в пропорции примерно 1:3, со льдом и долькой лимона или лайма.
Температура и стаканы
Оптимальная температура подачи — 15–18 °C. В слишком холодном виски аромат почти не чувствуется, а в теплом сильнее выделяется спирт.
Для повседневного виски подойдет рокс — широкий стакан с толстым дном, в который удобно положить камни. Для дегустации выдержанных сортов лучше взять Glencairn: его форма сужается кверху и концентрирует аромат.
Совет
Камни для виски перед использованием держите в морозилке не менее 3–4 часов. После использования промойте их теплой водой, высушите и верните в морозилку — так они всегда будут готовы.
Культовый стакан для виски с гравировкой Glencairn Glass с возможностью подарочной упаковки
Стильный стакан для виски с гравировкой Bormioli Rocco Selecta с возможностью подарочной упаковки
С чем подавать Ballantine's
Выдержанные сорта обычно пьют без закуски, чтобы ничто не перебивало вкус. К Finest и коктейлям можно подать:
- твердые сыры — чеддер, пармезан;
- черный шоколад;
- орехи — миндаль, фундук, грецкие;
- вяленое мясо.
Типичные ошибки
- Слишком много льда. Лед тает, и через несколько минут виски становится водянистым.
- Слишком холодная бутылка. Виски из морозилки теряет аромат.
- Сладкий сок к выдержанным сортам. Сок перебивает вкус, поэтому для коктейлей лучше брать Finest.
- Большие глотки. Виски, особенно выдержанный, пьют медленно.
Как отличить оригинал от подделки
Ballantine's стоит доступнее односолодовых виски, поэтому его часто подделывают. Чтобы не купить фальсификат:
- покупайте в сетевых магазинах и у проверенных продавцов;
- проверяйте акцизную марку;
- осматривайте этикетку: она наклеена ровно, без следов клея, шрифт четкий;
- будьте осторожны с ценой, заметно ниже рыночной.
Подарок для ценителя Ballantine's
Если ищете подарок для человека, который любит виски, обратите внимание на наборы со стаканами и камнями. Они уже в деревянной коробке и готовы к вручению.
Подарочный набор камней для виски №1 Bohemia Quadro
Подарочный набор со стеклом №7 Crystal Selecta
Частые вопросы
Как правильно пить Ballantine's Finest?
С камнями для виски, со льдом или в лонгдринке с колой, содовой или имбирным элем.
Можно ли пить Ballantine's с колой?
Да, для коктейлей лучше всего подходит Finest. Пропорция — примерно 1 часть виски на 3 части колы, со льдом.
Как охладить виски, чтобы не разбавить?
Камнями для виски или стальными кубиками: они охлаждают напиток и не тают.
Из какого стакана пить Ballantine's?
Из рокса — широкого стакана с толстым дном. Для дегустации выдержанных сортов — из Glencairn.
Сколько градусов в Ballantine's Finest?
Обычно 40 %. Точную крепость смотрите на этикетке: для разных рынков она может отличаться.
